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行走在安溪的街巷，腊月的风已裹着熟悉的烟火气——这是归乡游子一年一度的味觉导航，也是选择留安过年的异乡人正试图解码的温情地图。这座闽南古邑的风骨，恰如一出仅在岁末完整上演的高甲戏，台上锣鼓未响，而真正的乡韵早已在归来者急切的步履间、在留守者好奇的探寻中层层铺展。
要尝透这席名为“年”的盛宴，需细品其三味：游子魂牵的滚烫烟火，涤荡身心的山水清音，以及让新旧安溪人在这个特定时节共同沉浸、找到归属的文化印记。这三味，在年关的催化下交融升腾，将简单的“抵达”与“留下”，都酿成了意味深长的“归来”。
第一味：人间烟火，百味温肠
安溪美景。安溪县融媒体中心供图
安溪人的晨昏，是被食物香气精确标记的时光。若将名动天下的安溪铁观音视作一曲高山流水，那么散落于各乡镇的古早滋味，便是一部更为丰饶质朴的市井长卷。
晨光初透，凤城镇街巷便在油锅的滋啦声中醒来。一碗滚烫的花生汤，磕入生鸡蛋烫出满碗金黄，再配上刚出锅的酥脆油条，便定下了一日安稳的基调。在官桥，一块质地紧实、豆香浓郁的官桥豆干，或清炒，或化身一碗咸甜爽滑的豆干面，是无数在外打拼者午夜梦回时最具体的念想。
若说豆干是朴素的日常，那么湖头镇的相府家宴则意味着融汇了历史文脉的隆重款待。作为清代名相李光地的故里，其饮食文化浸润着“宰相故里”的格局。精心打造的“相府家宴”，以地道湖头小吃为根基，融汇安溪名优风物，十六道菜品之名皆深植于李光地的生平典故，让宾客在举箸间重温一段厚重的历史。
安溪美食。安溪县融媒体中心供图
与之相映成趣的，是虎邱镇依凭龙潭清溪成就的“光鱼宴”。此宴之魂在于“鲜”字，对水质极为挑剔的光鱼，肉质莹白鲜甜。清蒸保留本味，油炸成就酥香，熬汤则浓缩精华，每一口都是对自然馈赠的虔诚致敬。
甜，是安溪人味觉里温暖绵长的印记。官桥桔红糕小巧软糯，金桔清香萦绕齿间；龙门花生酪集酥、香、甜于一体，其古法手作技艺与联结乡谊的故事，让这份甜超越了感官，有了岁月的厚度；至于年节时分，蓝田镇家家户户蒸腾起的印字松糕，则是家族团圆时最扎实甜蜜的图腾。
当夜幕四合，一壶家酿的龙涓红粬酒是夜的灵魂，温润醇厚，足以驱散湿寒，熨平心绪。佐酒的金谷炸粕丸，外皮金黄酥脆，内馅软嫩，咬下时“咔嚓”一声，是平凡岁月里最生动的幸福之音。
这些从清晨到深夜的滋味，串联起安溪人一天的轨迹，绘制出一幅热气腾腾的乡土长卷。它们不尚奢华，却贵在真挚，是游子心中永不偏移的归家航标。
第二味：山水清音，涤荡尘襟
慰藉了肠胃，安溪的山水便以另一种语言，邀请你步入一幅青绿交融的立体长卷。这里的峰峦、流水、云雾与茶山，是可游、可居、可涤荡性灵的清寂之境。
清水岩。黄东华摄
山的精神，在蓬莱清水岩得到最崇高的表达。“帝”字形岩寺依绝壁而建，宋代遗风，庄严天成。穿行于“袈裟石”“丹臼”之间，自然之奇崛与清水祖师的信仰坚贞浑然一体，令人尘虑尽消。
城隍庙。刘伯怡摄
凤山之上，古木葱茏，不仅漫步绿道可健身，更坐落着素有“八闽第一”之称的古老城隍庙，与山巅现代重建的明德楼古今对望，传统信仰与当代生活在此和谐共生。
在虎邱，“三岩”——洪恩岩、白石岩、骑虎岩——则联袂呈现了一幅自然伟力与人文想象共绘的磅礴画卷。溪涧交汇，奇峰如虎狮象镇守，百丈飞瀑垂落，加之骑虎禅师等诡谲动人的古老传说，为山水注入了灵动的魂灵。
若要领略茶乡最本真的呼吸，便须走入散落山间的茶庄园。这是活态的山水田园诗。沿着翡翠茶垄漫步，可亲手体验“看青做青”的古老默契；亦可静坐山巅茶亭，看云海翻涌，将一杯新绿饮成胸中丘壑。初春时节，感德茶园的樱色点染茶垄，粉绿交织，诠释着“万物相谐”的生态智慧。
水的灵动，为这幅画卷注入了生机。虎邱龙潭谷溪流奔涌成瀑，既可体验丛林野趣，也可栖居房车，枕溪入眠。而金谷溪岸的艺术公园，则由乡贤艺术家陈文令打造，大型雕塑静立卵石滩上，与流水、远山构成超现实对话，让亲水乐园升华为露天艺术展厅。
若说山水以形色涤荡尘襟，那么深藏地脉的温泉，则是以一股暖流直接熨帖筋骨。无论是清水岩下的禅意温泉，还是官桥悦泉行馆庭院间的私密汤池，都让人在氤氲热气中彻底交付身心，拥抱这片土地最深厚的温暖。
从清水岩的庄严梵境，到茶山的清新诗境，再到龙潭谷的野趣与金谷的艺术闲情，安溪的山水是一部立体的交响诗，不同的乐章，以不同的方式洗涤尘襟。
第三味：文化印记，血脉回响
然而，真正让这片土地骨肉匀停、让离别痛彻心扉的，是潜行于日常肌理、回荡在族群记忆里的绵长文脉。
它沉默，却拥有定义“何以是安溪人”的强大力量。
安溪县文庙。谢旭东摄
这文脉，首先凝固为建筑。安溪文庙历经千年，格局严整，是古邑的文脉心脏，无声传导着尊师重道、崇文尚学的传统。湖头李光地故居的红砖古厝、高翘燕尾脊，则标记着一代儒相的家国情怀与宗族法度。而在西坪，质朴奇崛的土楼群与古村落月寨，更是依然在呼吸的生命共同体。土楼内升起的炊烟，月寨中蜿蜒的石板路与鸡犬相闻的日常，共同承载着聚族而居的古老智慧与生生不息的烟火。
这文脉，更活化为节庆声响。最为隆重的，莫过于迎“清水祖师”信俗。巡境队伍迤逦数里，锣鼓震天，那份万人空巷的虔敬与欢腾，是跨越时空的集体仪式。而在月明星稀的夜晚，清雅婉转的南音可能从古厝飘出，如怨如慕；戏台上高甲戏丑角正以诙谐身段，道尽市井人生。
这文脉，最终内化为“茶戏人生”的习性。在安溪，茶绝非解渴之物。从晨起一盅醒神，到客来以茶论道，它是一套完整的生命礼仪。它与南音的雅、高甲戏的俗，共同涵养出安溪人外圆内方、笃守礼义的独特群像。
因此，当乡愁来袭时，舌尖颤动着豆干的咸香与米糕的甜软；眼前浮现着茶山的晨雾与岩寺的夕照；而灵魂深处最深的牵绊，却是老宅门廊下斑驳的光影，是遥远记忆中一场社戏的开场锣，是无论身在何方，午后那杯不能不喝的、带着观音韵的热茶。
这便是安溪，一方水土的馈赠，从不单一。它以滚烫的人间百味温暖你的肠胃，以清润的山水清音涤荡你的尘襟，最终以深邃而活态的文化印记，妥帖安放你的灵魂。无论您从何处而来，或将往何处而去，安溪的这席三味盛宴，总会在生命里余温长存，回响不绝。
“品茗享清欢，来安过暖年”。这不止是一句邀请，更是一份承诺。它邀请四方宾朋，在沉浸式的“暖年”体验中，亲身感受安溪如何以茶为媒，联通古今；以旅为径，彰文兴城。来此，您将领略这片土地如何在虔诚守护千年文脉的同时，生动创造着充满活力与温度的当代美好生活。(陈和俐)
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